张大山刚把店里最后一位客人送走，揣着刚收上来的银票，心里美滋滋的。这月流水又创纪录了，得，晚上得请大家伙吃顿好的。他摸出块花布手帕擦了擦脸上的汗，天知道这五月的西安，晒得人有多难受。

“老板，客人都走净了。”刘伯摇着大蒲扇，抹了抹眼睛走出来。他是店里的大师傅，手艺扎实，性子也稳。

“嗯，送客送得差不多了。”张大山点点头，走到柜台后面，看着里面还没完全熄火的炉子，心里盘算着。“得赶紧给伙计们招个新人，现在这店里忙得脚打后脑勺。”

“这事儿简单。”王五不知道什么时候也跟出来了，咧着嘴一笑，露出两排整齐的白牙。“我上次说的那小子，人老实，手脚也麻利，要不弄过来试试？”

张大山眼睛一亮：“哦？是那个逃兵？”

“对！”王五用力点头，“我叫他的时候，他脸都红了，直说以前没干过活，就爱偷闲，保证好好干，不耍赖。”

“行，明天你去见见他，要得就收了。”张大山拍了下柜台，“钱的事你别管，我开酒家，总得给人一口饭吃。”

王五咧着嘴跑了，刘伯摇着扇子：“老板，你这人情做得忒快了。那小子听说没，在军营里是出了名的刺儿头，三天两头跟管事的吵，后来闹着逃出来的。”

“我知道。”张大山淡淡道，“可现在店里缺人，总不能饿着肚子跟他一般见识。人活着，总得给口饭吃吧？”

刘伯没再说什么，只是摇摇头，进了后厨。张大山看着外面渐渐暗下来的天色，心里却亮堂堂的。他比任何人都清楚，开店容易守店难，这九区大唐，水比蜜甜，人心比纸薄。以前在老家，开个小卖部也就算个体户了，现在倒好，穿越过来开了酒家，跟这帮官老爷、富商大贾打交道，哪一天不得掂量掂量自个儿的分量？

不过，日子总得过下去不是？有吃有喝，有乐子，朋友来了就是客，这就是张大山现在的生活信条。

“吱呀——”后厨传来一声门响。

张大山心里一动，摆摆手示意刘伯先忙，自己迎了上去。

门口站着一个年轻人，穿着打满补丁的旧衣裳，身材单薄，脸上带着一股子怯生生的倔强。