第七章 陵水的文昌鸡火锅

海口这老街啊，我来了这么两天，除了早上那顿不知哪儿找来的粉，还真没怎么好好尝尝这地道的味儿。前两天吧，这嘴皮子都快被我这内地胃口给养刁了，早上那碗粉从口味上来讲，实在是……怎么说呢，就是太寡淡了，淡得像白开水。

我这食量，在海南都快养刁了，早上那碗粉没啥味儿，中午跟哥们儿寻了个馆子，吃了个海鲜砂锅，吧唧吧唧弄了半天，嚯，这海鲜差点没把我给齁过去，咸得跟海洋似的，一抬头就能看见大海里的人。哥们儿笑我，说这海南菜啊，要么就淡要么就咸，吃个海鲜还得自带止渴药。

我这肚子叫唤得不行了，想着总不能天天这样子吧，得寻点能解馋的，再者说了，这海南不就出文昌鸡嘛，这可是海南一绝，我寻思着得尝尝。哥们儿说，他还真知道个地儿，就在陵水，那儿有家店，做的文昌鸡火锅，那叫一个地道。

陵水？离海口可不近，得坐个车半个钟头。但想到那鸡肉那滋味，我这肚子又跟个饿了三天三夜的狼崽子似的，再远也得去。哥们儿开着他的小破车，我这屁股丁零当啷就给坐上了。

车窗外的景致还算不错，椰子树一排排的，绿油油的，看着就舒坦。哥们儿边开车边跟我吹牛，说这陵水那边的文昌鸡，那才叫一个正宗，那肉，又嫩又滑，啃起来都跟在嘴皮子跟拔丝似的。

我这肚子听着都叫唤了，恨不得一脚油门踩飞到陵水。哥们儿看我那猴急样，也笑了，说快到了快到了。

到了那家店，果然人挺多，门口还排着队呢。老板娘热情得很，招呼我们进去，说火炉都烧好了，就等我们开吃。那火炉滋滋作响的，看着就诱人。

锅底是鸡骨汤，炖得浓浓的，香气扑鼻。老板娘把一块块文昌鸡丢进锅里，那鸡肉嫩得很，一煮就熟了。我们几个拿起筷子就埋头苦吃，那鸡肉嫩滑得跟没骨头似的，吃起来特别过瘾。

哥们儿说，这文昌鸡，不能跟普通鸡肉混为一谈，这肉啊，细嫩如丝，蘸上那特制的酱料，味道那叫一个绝。我尝了一口，果然名不虚传，那鸡肉嫩得能掐出水来，蘸上酱料，咸中带甜，香浓得能拱地。